SOLFLUX
  Séchoir Solaire VITAFLUX® Le Séchage 100% Naturel
 
 
Conseils de Séchage
 

Applications

Fruits et légumes donnant de bons résultats

Fraises: C’est indiscutablement le fruit qui donne le meilleur résultat au séchage. Le parfum ressort, la fraise est fondante... II faut couper la fraise en deux et la poser face coupée en haut.
Bananes: Couper en lamelles, excellent.
Ananas: Couper en petits cubes, excellent.
Myrtilles: excellent.
Poires: Enlever la peau, couper en tranches, c’est excellent! En Savoie, les anciens faisaient sécher des poires dans le four à pain, profitant de la chaleur résiduelle après la fournée. Cela s’appelle la «poire tapée». II existe un gâteau qui se fait avec ces poires ainsi séchées (façon : sorte de gratin).
Prunes: Reines-claudes, mirabelles, quetsches, etc. sont délicieuses. On ne peut pas les sécher entières (comme les pruneaux), car les séchoirs ne sont généralement pas assez puissants. II faut les ouvrir, les dénoyauter et les poser la peau contre le grillage de la claie.
Abricots: Dénoyauter, couper en deux. Inutile d’enlever la peau. Excellent. Seul inconvénient par rapport aux abricots secs que l’on trouve dans le commerce: ils brunissent.
Pêches: Il faut enlever la peau (qui est amère), dénoyauter et couper en morceaux. C’est excellent.
Groseilles à maquereaux: Délicieux. Le goût est celui de la nèfle. II faut les ouvrir un peu pour aider l’eau â sortir
Haricots: Très intéressant : ils ne perdent pas leur goût et reprennent un aspect correct à l’eau bouillante.
Pommes: Enlever la peau. Couper en tranches. Excellent.
Cerises: Même chose : dénoyauter et couper en deux - Excellent.
Tomates: couper en deux - Excellent.

En général, les fruits qui donnent les meilleurs résultats sont ceux qui sont les plus acides. Pour cette raison, on a intérêt à faire sécher les fruits avant maturité complète.

Fruits et légumes ne donnant pas de bons résultats

Framboises: Immangeable : on dirait du gravier... On peut cependant ensuite en faire un excellent vin de framboise, en les mettant dans du vin rouge, et en rajoutant de l’eau de vie et du sucre. Cette recette est utilisable avec les framboises ayant naturellement séché sur l’arbuste.
Courgettes: Aucun intérêt (on ne retrouve que des filaments qui ne regonflent pas plongés dans l’eau et qui n’ont pas de goût).